Ab Juni beginnt in Schwedens Wäldern die Blaubeer-Saison. Sammeln darf jedermann/frau wenn eine gute Stelle bekannt ist.
Gesammelt haben wir natürlich nicht, sondern gekauft. Die Muffins schmecken trotzdem köstlich.
Wie immer: erst die trockenen, dann die nassen Zutaten verrühren, Dann das Nasse unter das Trockene, am besten mit Gabel oder Teigschaber und zum Schluss die Beeren unterheben.
Auf der großen Gasflamme: vorheizen 5 Minuten auf höchster Flamme, 20 Minuten auf kleinster. Dann für eine schöne Farbe nochmal 3 Minuten Vollgas. Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss verzieren.
Småklig Måltid!
ZUTATEN:
Trocken:
150g Dinkelmehl, 150g Hafermehl, 2 Tel. Backpulver, 1/2 Tel. Zimt, je 1 Prise Salz, Kardamom, Koriander, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eßl. Zucker
Nass:
150g Yoghurt, 1 Ei, 2 Eßl. Rapsöl, 1 Eßl. Zitronensaft, etwas geriebene Zitronenschale, 2 Eßl. Ahornsirup, wenn Teig zu fest, etwas Wasser unterrühren
200g Heidelbeeren
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