Streuselkuchen

Zutaten für den Mürbeteig:

200g Weizenmehl, 100g Hafermehl, 100g Zucker, 150g Butter, 1 Ei, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz   

Zutaten für die Füllung:

1 Päckchen Vanillepuddingpulver, 400 ml Milch, 100g Zucker, daraus einen festen Pudding kochen, etwas Abkühlen lassen. 1 Becher(150g] Schmand oder Sahnejoghurt drunter heben.

Zutaten für die Streusel:

300g Mehl (sehr lecker, wenn die Hälfte davon durch gemahlene Mandeln oder Nüsse ersetzt wird), 150g Butter, 150g Zucker. Gewürzt wird mit 1 Prise Salz, gerne auch etwas Zimt und/oder Kardamom. Diese Zutaten mit einer Gabel zu Streuseln verarbeiten.

Diesen Streuelkuchen könnt ihr ganz beliebig variieren. Er schmeckt mit Pfirsichen genauso gut wie mit jedem anderen Obst. Am liebsten frisch, aber aus der Dose oder eingefrorene Früchte gehen auch. Zunächst den Mürbeteig in die Silikonform drücken, am Rand etwas hochziehen. Dann den Pudding dazu, darauf die Früchte und die Streusel.    Auf der mittleren Gasfläche bei kleinster Flamme 40 Minuten backen,ausgeschaltet 10 Minuten ziehen lassen. Vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.