Kategorie: Süßes

Ab Juni beginnt in Schwedens Wäldern die Blaubeer-Saison. Sammeln darf jedermann/frau wenn eine gute Stelle bekannt ist.

Gesammelt haben wir natürlich nicht, sondern gekauft. Die Muffins schmecken trotzdem köstlich.

Wie immer: erst die trockenen, dann die nassen Zutaten verrühren, Dann das Nasse unter das Trockene, am besten mit Gabel oder Teigschaber und zum Schluss die Beeren unterheben.

Auf der großen Gasflamme: vorheizen 5 Minuten auf höchster Flamme, 20 Minuten auf kleinster. Dann für eine schöne Farbe nochmal 3 Minuten Vollgas. Nach dem Abkühlen mit Zuckerguss verzieren.

Småklig Måltid!

ZUTATEN:

Trocken:

150g Dinkelmehl, 150g Hafermehl, 2 Tel. Backpulver, 1/2 Tel. Zimt, je 1 Prise Salz, Kardamom, Koriander, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eßl. Zucker

Nass:

150g Yoghurt, 1 Ei, 2 Eßl. Rapsöl, 1 Eßl. Zitronensaft, etwas geriebene Zitronenschale, 2 Eßl. Ahornsirup, wenn Teig zu fest, etwas Wasser unterrühren

200g Heidelbeeren

Beim „mobilen“ Kuchenbacken könnt ihr sehr gut auf die handelsüblichen Backmischungen zurückgreifen. Etwas aufpeppen mit ein paar Zutaten, ansonsten nach Anleitung vorgehen. Dabei immer die „feuchten“ und die „trockenen“ Zutaten getrennt mischen. Im weiteren dann die trockene Mischung kurz(!) unter die Flüssigen heben. Zu langes Rühren macht den Teig zäh und den Kuchen trocken.

Backmischung Zitronenkuchen nach Anleitung, angegebene Flüssigkeit durch 1 Becher Joghurt, Saft und Abrieb von 1 halben Zitrone ersetzen.

AntihaftForm, Mittlere Gasfläche, nur kleine Flamme, 35 Minuten, 10 Minuten ausgeschaltet stehen lassen. Nach dem Erkalten mit Zuckerguss überziehen.